Тефтели в луковом соусе

На 4 порции:
1 черствая булочка,
4 литров уковицы,
три столовых ложки сливочного масла,
500 грамм смешанного рубленого мяса,
1 яйцо,
2 чайн. ложки молотого красного перца,
1 чайн. ложка горчицы,
соль, перец,
150 миллилитров красного вина,
150 миллилитров бульона из говядины,
1 стол, ложка растительного масла.

нарезаем кубиками 1 литров уковицу и потушить в 1 стол,
ложке сливочного масла. замочим в воде булочку.
отожмем булочку, смешаем ее с мясом, луком, яйцом,
молотым перцем, горчицей и солью. сделаем
тефтели. нарезаем 3 литров уковицы кольцами и потушить
в 1 стол, ложке сливочного масла. вольем вино,
бульон и уварить наполовину за 10 мин. поджариваем
тефтели в 1 стол, ложке сливочного и 1 стол, ложке
растительного масла. приправим соус и подаем
с тефтелями.